Aguacate
El aguacate es una de las frutas más populares que vendemos. Trabajamos con varios agricultores que gestionan pequeñas y medianas parcelas, todas ellas de producción ecológica, centrados en el mantenimiento y la regeneración del suelo en el que crecen sus árboles. Un suelo nutritivo alimenta al árbol y ayuda a que nuestra fruta desarrolle el tipo de textura y sabor profundo y rico que no se encuentra en los aguacates cultivados de forma intensiva.
Para la mayoría de las variedades de aguacate, nuestro periodo de cosecha comienza en otoño y se prolonga durante el invierno y hasta abril, aunque los árboles Lamb Hass y Reed fructifican más tarde y siguen produciendo durante parte del verano.
Aguacate Bacon
Disponible octubre – diciembre
El Bacon es el primero de nuestros aguacates en entrar en temporada y mantiene su color verde cuando está maduro. Alcanza su mejor calidad a partir de finales de octubre y sigue mejorando, alcanzando su máximo contenido en grasa en diciembre. La piel permanece verde mientras la fruta madura.
Aguacate Fuerte
Disponible octubre – enero
La pulpa es de color amarillo claro con un matiz verdoso y tiene una textura cremosa y deliciosa y un sabor ligeramente a nuez. Su contenido en grasa es superior al del Bacon, pero inferior al del Hass, y el hueso es de tamaño medio, por lo que la proporción entre pulpa y hueso es mayor.

Aguacate Maluma
Disponible noviembre – marzo
El fruto es más grande que el aguacate Hass -más cercano en tamaño al Fuerte- y la semilla es la más pequeña de nuestras variedades, lo que le confiere la mejor relación pulpa/hueso. La pulpa es amarillenta cerca del hueso y verde intenso en la piel, con una textura suave y cremosa. El Maluma tiene un ligero sabor a nuez que, a diferencia de otras variedades, se mantiene constante durante toda la temporada.
Una vez maduro, el Maluma debe conservarse en el frigorífico, donde se mantiene fresco durante más tiempo que otras variedades. A veces presenta un color rosado en la pulpa, debido a un alto nivel del antioxidante antocianina, que ralentiza la oxidación tras el corte.
Aguacate Hass
Disponible diciembre – marzo
El tamaño del Hass oscila entre 125 y 350 gramos. Su sabor es muy popular, con una textura cremosa y un contenido en grasa superior al de Maluma o Fuerte, y tiene un tamaño de semilla más pequeño.
Aguacate Lamb Hass
Disponible abril – junio
Al igual que la variedad Hass, Lamb Hass también adquiere un tono más oscuro cuando está madura y se convierte en negro. El tamaño de su semilla es medio -un poco más grande que Hass- y su contenido en grasa es un poco inferior al de Hass.

Aguacate Reed
Disponible abril – julio
El Reed es un aguacate de mayor tamaño, suele pesar entre 225 y 500 gramos. Su piel es verde oscura, brillante y lisa. La pulpa es mantecosa, de excelente sabor, y el hueso es pequeño y fácil de extraer. Su piel permanece verde cuando está maduro.