Avocado
Avocado’s zijn een van de populairste vruchten die we verkopen. We werken samen met een aantal boeren die kleine tot middelgrote boomgaarden beheren en die allemaal op biologische wijze fruit produceren, met de nadruk op het behoud en herstel van de bodem waarin hun bomen groeien. Een voedzame bodem voedt de boom, en helpt ons fruit om de textuur en diepe, rijke smaak te ontwikkelen die niet te vinden is in intensief gekweekte avocado’s.
Voor de meeste avocadovariëteiten begint ons groeiseizoen in de herfst en loopt het door tot april, waarbij de Lamb Hass en Reed bomen later vrucht dragen en tot in de zomer blijven produceren.
Avocado Bacon
Beschikbaar oktober – december
Bacon is de eerste avocado van het seizoen en behoudt zijn groene kleur wanneer hij rijp is. Hij bereikt de beste kwaliteit vanaf eind oktober en wordt steeds beter, waarbij het vetgehalte in december zijn hoogtepunt bereikt. De schil blijft groen als de vrucht rijpt.
Avocado Fuerte
Beschikbaar oktober – januari
Het vruchtvlees is licht geel met een groenige tint en heeft een romige, rijke textuur en een licht nootachtige smaak. Het vetgehalte is hoger dan bij Bacon maar lager dan bij Hass en de pit is middelgroot, waardoor de verhouding tussen vruchtvlees en pit beter is.

Avocado Maluma
Beschikbaar november – maart
De vrucht is groter dan de Hass avocado – dichter bij de Fuerte – en de pit is de kleinste van onze variëteiten, waardoor hij de beste verhouding vruchtvlees/pit heeft. Het vruchtvlees is geelachtig bij de pit en intens groen bij de schil, met een gladde en romige textuur. Maluma heeft een lichte nootachtige smaak die, in tegenstelling tot andere rassen, gedurende het hele seizoen consistent blijft.
Eenmaal rijp moet de Maluma in de koelkast worden bewaard, waar hij langer vers blijft dan andere variëteiten. Het vruchtvlees vertoont soms een roze kleur door het hoge gehalte aan het antioxidant anthocyanine, dat de oxidatie na het snijden vertraagt.
Avocado Hass
Beschikbaar december – maart
Hass varieert in grootte tussen 125 en 350 gram. De smaak is erg populair, met een romige textuur en een hoger vetgehalte dan Maluma of Fuerte, en de pitten zijn kleiner, voor een hogere verhouding vruchtvlees/pit.
Avocado Lamb Hass
Beschikbaar april – juni
Net als de Hass-variëteit kleurt ook de Lamb Hass donkerder als hij rijp is. De grootte van de pit is gemiddeld – iets groter dan bij de Hass – en het vetgehalte is lager dan bij de Hass.

Avocado Reed
Beschikbaar april – juli
Reed is een grotere avocado, die gewoonlijk tussen 225 en 500 gram weegt. De schil is donkergroen, glanzend en glad. Het vruchtvlees is boterachtig, met een uitstekende smaak, en de pit is klein en gemakkelijk te verwijderen. De schil blijft groen wanneer hij rijp is.