Februari
In deze maand bereikt het meeste winterfruit zijn maximale productie; het is het midden van het avocadoseizoen en een geweldige tijd voor grapefruit, kumquats en sinaasappels. We hebben ook een voortdurende aanvoer van verse groenten, waarvan vele het hele jaar door verkrijgbaar zijn.
Naast fruit en groenten is er in de winter ook kurkuma beschikbaar, die wij als verse wortel verkopen. Bekijk hieronder onze seizoenskalender voor meer informatie en informatie over de producten van deze maand.
Kurkuma
Beschikbaar december – maart
Kurkuma speelt van oudsher een belangrijke rol in de klassieke Indiase en traditionele Chinese geneeskunde, en wordt voorgeschreven om te helpen bij maag- en leverproblemen, als ontstekingsremmer, of voor de behandeling van verkoudheid, allergieën, huidproblemen en een reeks andere aandoeningen. Het is een bijna magische plant!
Kurkuma wortelstokken moeten worden bewaard op een koele, droge en donkere plaats; een papieren zak of container in het koelste deel van de koelkast is ideaal. Zorg ervoor dat ze droog blijven (om schimmelvorming te voorkomen) en niet in contact komen met geuren van ander voedsel.
Limeqaut
Beschikbaar december – maart
Limeqauts zijn ongeveer 3-4 cm lang. Het is een interessante en veelzijdige vrucht, met een eetbare schil die zowel rauw als gekookt kan worden gegeten (verwijder bij het koken de zaden, want die geven een bittere smaak). De schil is zoet en net als de kumquat heeft hij een wrang vruchtvlees, met een smaak die lijkt op die van limoen.
Limoenen worden vaak gebruikt bij het bakken, voor jam of conserven, en zijn een ideaal rauw ingrediënt in salades, sappen, smoothies of cocktails. Gekookt kan het worden gebruikt als smaakmaker of garnering van hoofdgerechten en voorgerechten. Het is een geweldige smaak om toe te voegen aan vis, maar we raden aan ze vers te proberen met een beetje olijfolie en zout – ze zijn heerlijk!
Pompelmoes
Beschikbaar november – mei
Ons belangrijkste pompelmoes seizoen loopt van december tot april, hoewel sommige variëteiten ook wat vroeger in november of later in mei worden geoogst. Zoals de meeste citrusvruchten is de pompelmoes een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Naast hem in zijn geheel te eten of te persen voor het verse sap – wat de beste manier is om van de voedingsstoffen te profiteren – kan hij worden gebruikt in sappen, jams en sauzen, en in zowel zoete als hartige gerechten. Probeer het eens in een heerlijke salade met spinazie!
Ons teeltseizoen
Dit is een lijst van alle verse producten die we telen en verkopen, met een gids voor de maanden van het jaar waarin ze worden aangeboden. We hebben ook noten, kruiden en specerijen, wijn en andere droge producten op voorraad: kijk op de individuele profielpagina’s van onze producenten om te zien wie wat teelt, of neem contact met ons op voor meer informatie.
Als u een kopersgroep of een groothandel bent, of als u meer wilt weten over het ontwikkelen van een relatie met Tierra y Libertad – of als u gewoon geïnteresseerd bent in meer informatie over wie we zijn, hoe we werken en de producten die we aanbieden – horen we graag van u.
Groenten
Fruit
Altijd groeiend
Wilt u meer weten over een van onze producenten, of wilt u weten of Cooperativa Tierra y Libertad uw winkel of buyer’s group kan helpen? Schrijf ons op sales@tierraylibertad.coop, of gebruik ons contactformulier.
Lees voor verzending eerst ons privacybeleid door.