Vlees en zuivel

Dankzij de aandacht voor hoogwaardige voeding en veel bewegingsruimte voor de dieren sluit de traditionele vlees- en melkveehouderij in Spanje nauw aan bij de moderne biologische evoluties. Onze jamon, chorizo en kazen worden al tientallen jaren op ambachtelijke wijze geproduceerd en zijn nu ook 100% biologisch gecertificeerd, uiteraard zonder kunstmatige kleurstoffen of conserveringsmiddelen.

Het handhaven en ondersteunen van het natuurlijke evenwicht in lokale bossen en weiden is van het grootste belang voor onze producenten. Het respecteren van erfgoed en tradities van het land gaat gepaard met kleinere, duurzamere groepen dieren en het zoveel mogelijk herbruiken van grondstoffen.

Biologische kaasproducent Alonso Santos uit Pedro

Ángeles Santos de Pedro

Kaas
Wij zijn een kleine familiebedrijf, beheren onze kudde schapen op een traditionele manier en produceren biologische kaas met de oorsprongsbenaming ‘Zamorano’.
Biologische jamonproducent Antonio Marin, omringd door Iberische rasvarkens

Antonio Marin

Jamon, chorizo & paleta van Iberische varkens
Ik ben een dierenarts die de kliniek beu werd en besloot het over te nemen van mijn vader, die al bijna 20 jaar Iberische varkens grootbrengt.
Biologische visproducent Oficina do Paladar

Oficina do Paladar

Tonijn, sardines, makreel en kabeljauw in conserve
Ik leerde dat de olie die in ingeblikte vis wordt gebruikt vaak voor 98% geraffineerd is en slechts 2% olijfolie van eerste persing, dus besloot ik vis in “echte olijfolie” aan te bieden.