Dit collectief brengt een groep sociaal en milieubewuste mensen samen om een ​​verscheidenheid aan gezamenlijke voedselprojecten te ontwikkelen, waarbij de producten voornamelijk worden gedistribueerd naar kleinere lokale winkels in de regio Granada, in heel Andalusië en in enkele bredere delen van Spanje. Het bevindt zich in de Vega de Granada, een vlakte van vruchtbare alluviale grond, omringd door het water van de rivier de Genil en omgeven door bergketens.

Mercedes Archilla is een van de oprichters en een producent/werknemer voor de coöperatie. In 2019 verkocht ze biologische eieren van haar kippen, kende alle biologische winkels en boeren in de omgeving goed en zag een kans om hier iets nieuws van te maken; een collectief dat de banden tussen producenten, winkels en consumenten kon versterken.

De Vega de Granada wordt gedomineerd door populierenbomen die worden gekweekt voor hout, en gewassen zoals asperges en artisjokken, maar er wordt ook veel biologische haver verbouwd – en de vraag naar plantaardige melk neemt toe. Mercedes en de andere oprichters zagen een kans en richtten een kleine werkplaats op voor de productie van plantaardige melk, die ook andere producten kon verwerken door overtollige producten te hergebruiken. En omdat verpakkingen kunnen worden geretourneerd, genereren producten minimale afval in alle stadia van hun productie en verkoop.

De coöperatie richt zich niet alleen op voedselproductie. Andere partners, zoals Rafael Fuentes-Guerra van de coöperatie Habitat 4, werken aan het verbeteren van duurzaamheid, stedelijke mobiliteit, agro-ecologie en voedseltransitie in het gebied – bijvoorbeeld door samen te werken met het Agriculture and Fisheries Management Agency (AGAPA) aan een voedselbiodistrictprogramma. Granada heeft een relatief sterke agro-ecologische beweging, vergeleken met andere Andalusische hoofdsteden en provincies, wat helpt, zegt Rafa. “Hier zijn veel winkels in verschillende buurten en twee maandelijkse eco-markten; één in het noorden en één in het zuiden van de stad.”

Het collectief maakt deel uit van het Agro-ecologische Netwerk van Granada en de Agro-ecologische Federatie van Andalusië (FACPE), en helpt bij het ontwikkelen van een distributie- en consumptienetwerk op basis van de principes van nabijheid en solidariteit, minder afval, de circulaire economie en een inspanning om verpakkingen te retourneren.

Mercedes begon in 2005 met het produceren van eieren op haar boerderij. De grootste uitdaging was toen de verbetering van de bodem. “Toen ik daar aankwam, was alles een steenachtig veld; nu is het een weiland”, zegt ze trots. De boeren van de coöperatie passen regeneratief bodembeheer toe, waardoor ze jaarlijks preventieve behandelingen op het land kunnen uitvoeren in plaats van elke 15 dagen, zoals veel conventionele naburige boeren doen.