Ce collectif rassemble un groupe de personnes engagées socialement et écologiquement pour développer une variété de projets alimentaires collaboratifs, dont les produits sont principalement distribués à de petits commerces locaux dans la région de Grenade, dans toute l’Andalousie et dans certaines régions plus vastes d’Espagne. Il est situé dans la Vega de Granada, une plaine de sol alluvial fertile baignée par les eaux de la rivière Genil et entourée de chaînes de montagnes.

Mercedes Archilla est l’une des fondatrices et productrice/travailleuse de la coopérative. En 2019, elle vendait des œufs bio de ses poules, connaissait bien tous les magasins bio et les agriculteurs de la région et a vu une opportunité de créer quelque chose de nouveau à partir de cela ; un collectif qui pourrait aider à renforcer les liens entre producteurs, magasins et consommateurs.

La Vega de Granada est dominée par des peupliers cultivés pour le bois et des cultures comme les asperges et les artichauts, mais on y cultive également beaucoup d’avoine bio – et la demande de laits végétaux est en hausse. Sentant une opportunité, Mercedes et les autres fondateurs ont créé un petit atelier de production de laits végétaux, qui pourrait également transformer d’autres produits en réutilisant les excédents. Et comme les emballages peuvent être retournés, les produits génèrent un minimum de déchets à toutes les étapes de leur production et de leur vente.

La coopérative ne se concentre pas uniquement sur la production alimentaire. D’autres partenaires, comme Rafael Fuentes-Guerra de la coopérative Habitat 4, travaillent sur l’amélioration de la durabilité, de la mobilité urbaine, de l’agroécologie et de la transition alimentaire dans la région – par exemple, en travaillant avec l’Agence de gestion de l’agriculture et de la pêche (AGAPA) sur un programme de biodistrict alimentaire. Grenade a un mouvement agroécologique relativement fort, par rapport aux autres capitales et provinces andalouses, ce qui aide, dit Rafa. « Ici, il y a de nombreux magasins dans différents quartiers et deux marchés écologiques mensuels, l’un au nord et l’autre au sud de la ville ».

Le collectif fait partie du Réseau agroécologique de Grenade et de la Fédération agroécologique d’Andalousie (FACPE), qui contribuent au développement d’un réseau de distribution et de consommation basé sur des principes de proximité et de solidarité, de réduction des déchets, d’économie circulaire et de retour des emballages.

Mercedes a commencé à produire des œufs dans sa ferme en 2005. Le plus grand défi était alors l’amélioration du sol. « Quand je suis arrivée, tout était un champ pierreux ; maintenant, c’est une prairie », dit-elle fièrement. Les agriculteurs de la coopérative pratiquent une gestion régénératrice des sols, ce qui leur permet d’effectuer des traitements préventifs sur les terres chaque année au lieu de tous les 15 jours, comme le font de nombreux agriculteurs voisins conventionnels..