Cristóbal Rueda

Cristóbal a étudié l’agronomie à l’université et, après avoir terminé, est revenu pour commencer à travailler aux champs avec son père. Avec une connaissance approfondie de la région, de l’histoire de la vallée du Guadalhorce et de son sol fertile, et une conscience de la nécessité de mieux prendre soin de l’environnement, il était convaincu que l’exploitation familiale devait passer à la production biologique.

Aujourd’hui, Cristóbal gère une variété d’arbres fruitiers selon des méthodes biologiques et régénératives, notamment des grenades de différentes variétés, des figues, des abricots, des coings, des kakis et des prunes. Ce sont des cultures qui trouvent dans la vallée de Guadalhorce les conditions propices à une fructification précoce et qui peuvent être récoltées avant l’attaque annuelle des ravageurs. Les fruits sont cueillis à la demande lorsqu’ils sont mûrs, ce qui permet de livrer le produit le plus frais et le plus riche en valeur nutritive.

On pourrait qualifier la façon dont Cristóbal gère ses vergers de « laissez faire » ; il laisse à la nature le soin d’entretenir et de régénérer le sol, se contentant d’ajouter du fumier et de faucher. Sa « forêt de coings » en est un exemple : il laisse pousser les arbres rustiques et productifs sans trop d’entretien.

Cristóbal est membre de l’association Guadalhorce Ecológico et de la coopérative Guadalhorce Ecológico – dont il est le vice-président – et travaille en étroite collaboration avec son collègue Manuel Jiménez Perez. Il combine l’agriculture sur ses propres terres avec un travail de conception et de mise en œuvre de systèmes d’irrigation.