Antonio Gámez

Antonio est né dans la ferme familiale, où se trouve aujourd’hui son exploitation, héritée de son père. À cet endroit, les engrais synthétiques n’ont jamais été utilisés conformément aux techniques traditionnelles, de sorte que la certification écologique était une chose banale qui a peu influé sur la manière de traiter la culture.

Antonio a toujours travaillé sur ses terres et possède aujourd’hui l’une des fermes horticoles biologiques les plus variées de la région, plantant principalement des haricots, des artichauts, de la laitue, du brocoli, du chou fleur, du céleri et du fenouil.

Antonio valorise beaucoup l’association entre les agriculteurs. Cela permet d’une part, de fournir aux consommateurs une grande variété de produits au cours des différentes périodes de l’année et, d’autre part, que les petits agriculteurs trouvent une place pour leur production réduite et diversifiée. Cette relation avec le petit agriculteur est essentielle pour la coopérative écologique de Guadalhorce.

Sa fierté en tant qu’agriculteur est d’obtenir des produits locaux dans le respect de l’environnement et de la santé du consommateur final.