Viande et produits crèmerie

Par le biais d’une alimentation de haute qualité et d’une libre circulation des animaux, la production de viande et de produits laitiers en Espagne s’aligne bien avec les approches biologiques modernes. Nos jambon, chorizo et fromages sont produits de façon artisanale depuis des décénies et sont aujourd’hui également 100% certifiés biologiques. Ils ne contiennent bien entendu aucun conservateur ou colorant artificiels !

Maintenir et supporter l’équilibre naturel des forêts et paturages locaux est un des soucis principaux de nos producteurs. Respecter l’héritage et les traditions des terres cultivées implique une gestion à plus petite échelle, des troupeaux de taille durable et quand c’est possible le recyclage des ressources disponibles.

Producteur de fromage biologique Alonso Santos de Pedro

Ángeles Santos de Pedro

Fromage
Nous avons une ferme familiale où nous élevons notre troupeau de moutons de manière traditionnelle. Avec le lait de nos brebis, nous produisons un fromage biologique avec l’Appellation d’Origine ‘Zamorano’.
Producteur de jambon biologique Antonio Marin, entouré de porcs de race ibérique

Antonio Marin

Viande ibérique écologique
Je suis moi-même un vétérinaire qui a été fatigué de travailler en clinique et qui a décidé prendre la relève de son père qui élevait des porcs ibériques depuis presque 20 ans.
Producteur de poisson biologique Oficina do Paladar

Oficina do Paladar

Conserves de thon, sardine, maquereau et morue
J’ai appris que l’huile utilisée dans les conserves de poisson est souvent raffinée à 98% et seulement à 2% d’huile d’olive vierge, j’ai donc décidé de proposer du poisson en « vraie huile d’olive ».