César en Juan Salamanca
Locatie: Palma Del Río, Córdoba
Producten: Sinaasappels
De vruchtbare vallei van de Guadalquivir, vlakbij Córdoba, staat al sinds de tijd van de Moren bekend om de teelt van sinaasappelbomen. Vandaag de dag wordt het voornamelijk gedomineerd door grote industriële boerderijen, die op een conventionele manier werken.
De velden waar ze voor zorgen bevinden zich in de Guadalquivir-vallei, tussen Córdoba en Sevilla.
De sinaasappels worden alleen vers en snel na het plukken verkocht, van eind november tot half mei. Ze telen zelfs een lokale variant van de traditionele teelt (Cadenera) die dreigt te verdwijnen en waarvan ze pioniers waren in de biologische teelt, verkoop en conservering. In totaal telen ze meer dan 10 verschillende soorten biologische citrus.
Ze oogsten de sinaasappels alleen op het optimale punt van rijpheid. Ze hebben geen koelcellen of een ander systeem om het fruit na de oogst te bewaren, dus wordt er niets opgeslagen. Ze oogsten, verpakken en verzenden de sinaasappels binnen de 24 uur, waardoor supervers, aromatisch en sappig op hun bestemming aankomen.
Ze maken sinds hun oprichting deel uit van verschillende netwerken en verenigingen van producenten en consumenten in de Andalusische provincies Sevilla en Córdoba. En van verschillende agro-ecologische bewegingen.
Ze verkopen hun biologische sinaasappelen en citrusvruchten rechtstreeks op hun boerderij, online, voor consumentengroepen en verenigingen, en in winkels in Andalusië, Spanje en sommige delen van Europa. Hun boerderijen staan altijd open voor iedereen die ze wil bezoeken en ter plekke meer wil leren over de basisprincipes van agroecologie.
Natuurlijk zijn alle producten die ze verbouwen en aanbieden biologisch gecertificeerd (CAAE-certificering) en verkopen ze enkel citrus die ze zelf produceren (geen doorverkoop – ‘op is op’).
“Zaken moeten op een andere manier gedaan worden, op basis van wederzijds vertrouwen en respect, door een verantwoordelijke boer met de eindklant in gedachten.”
