Febrero
Este mes es cuando la mayoría de nuestras frutas de invierno alcanzan su máxima producción; es la mitad de la temporada del aguacate, y un gran momento para los pomelos, kumquats y naranjas. También tenemos un suministro continuo de hortalizas frescas, muchas de las cuales están disponibles todo el año.
Además de frutas y verduras, en invierno también disponemos de cúrcuma, que vendemos como raíz fresca. Eche un vistazo a nuestro calendario de cultivo de temporada para obtener más información sobre los productos destacados de este mes.
Cúrcuma
Disponible diciembre – marzo
Históricamente, la cúrcuma ha desempeñado un papel importante en la medicina clásica india y en la medicina tradicional china, ya que se prescribe para tratar problemas gastrointestinales y hepáticos, como antiinflamatorio o para tratar resfriados, alergias, problemas cutáneos y otras afecciones. Es una planta casi mágica.
Los rizomas de cúrcuma deben conservarse en un lugar fresco, seco y oscuro; lo ideal es una bolsa de papel o un recipiente en la parte más fría del frigorífico. Asegúrate de que permanezcan secos para evitar la aparición de moho y de que no entren en contacto con olores de otros alimentos.
Limeqaut
Disponible diciembre – marzo
Los limeqauts miden unos 3-4 cm de largo. Es una fruta interesante y versátil, con una piel comestible que puede comerse tanto cruda como cocinada (si se cocina, hay que quitarle las semillas, pues le añadirán un sabor amargo). La piel es dulce y, al igual que el kumquat, tiene una pulpa ácida, con un sabor parecido al de la lima.
Los limeqauts se utilizan a menudo en repostería, para mermeladas o conservas, y son un ingrediente crudo ideal en ensaladas, zumos, batidos o cócteles. Cocinada, puede utilizarse como condimento o guarnición de platos principales y aperitivos. Es un gran sabor para añadir al pescado, pero recomendamos probarlas frescas con un poco de aceite de oliva y sal: ¡están deliciosas!
Pomelo
Disponible noviembre – mayo
Nuestra principal temporada de pomelos va de diciembre a abril, aunque algunas variedades también se recolectan un poco antes, en noviembre, o más tarde, en mayo. El pomelo, como la mayoría de los cítricos, es un ingrediente versátil en la cocina. Además de consumirse entero o exprimido para obtener el zumo fresco -que es la forma más aconsejable de aprovechar sus nutrientes-, se puede utilizar en zumos, mermeladas y salsas, y en la cocina tanto dulce como salada. Pruébelo en una deliciosa ensalada con espinacas.
Nuestra temporada de cultivo
Esta es una lista de todos los productos frescos que cultivamos y vendemos, con una guía de los meses del año en que están disponibles. También tenemos frutos secos, hierbas y especias, vino y otros productos secos: consulte las páginas de perfil de cada uno de nuestros productores para saber quién cultiva qué, o póngase en contacto con nosotros para obtener más información.
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Fruta
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