Las granadas son originarias de Persia y su cultivo se extendió pronto a Arabia, Afganistán, India, el Mediterráneo y China, donde se las conocía como «manzana china». El nombre «granada» procede del latín medieval pomum granatum, que significa «manzana de muchos granos». Con su aspecto exótico y sus numerosos racimos de semillas, ha simbolizado durante siglos la fertilidad, el amor, el matrimonio y el parto, aunque en la mitología griega también se la conocía como «la fruta de los muertos».

La granada es una de las primeras frutas de otoño, disponible de septiembre a noviembre, así que hay que aprovechar su corta temporada. Aunque pelarlas y quitarles las semillas puede ser un poco complicado, la mezcla única de sabor dulce y ácido, y sus beneficios para la salud, hacen que merezca la pena. Busque frutas más pesadas y sin manchas, ya que deberían tener una pulpa más jugosa.

Las granadas están repletas de vitamina C, minerales como el potasio y contienen compuestos antiinflamatorios y antioxidantes como los polifenoles. Estas propiedades las hacen valiosas para tratar diversas enfermedades y afecciones. Disfrútelas en ensaladas, como ingrediente en el desayuno o como tentempié refrescante.

La lima es una fruta exótica originaria del sudeste asiático, Persia y Malasia. Pertenece a la familia Rutaceae y cuenta con más de 1.500 variedades, en su mayoría fruto de la hibridación con limón, pomelo y mandarina.

Los romanos desempeñaron un papel crucial en la difusión de los cítricos por Europa, y probablemente introdujeron las limas en la Península Ibérica durante su dominio. A partir del siglo VIII, los árabes impulsaron el cultivo de cítricos en la región. Más adelante, entre los siglos XV y XVI, los cítricos, entre ellos la lima, se comercializaron entre los países europeos y se intercambiaron con el Nuevo Mundo, lo que contribuyó a la difusión mundial de distintas variedades. Los marineros y exploradores llevaban limas en sus barcos para combatir el escorbuto.

Podemos incluir limas españolas en nuestra cesta de la compra solo entre septiembre y noviembre. Aportan un toque picante al curry, las ensaladas o el marisco, y un toque de sabor al agua… ¡o a muchos cócteles clásicos! Al elegir las limas, busque una piel firme, sin arrugas ni manchas, y un color verde intenso. También deben parecer más pesadas de lo que aparentan.

Tenga en cuenta que las limas maduras son más delicadas que los limones, por lo que su vida útil es más corta. Para prolongar su frescura, guárdelas en el frigorífico a 8-10 grados. Disfruta del sabor picante de las limas en cualquier momento.

El níspero (Eriobotrya japonica) es un árbol frutal de la familia de las rosáceas. Es originario del sudeste de China y se introdujo en Japón hace más de 1.000 años; algunas variedades japonesas llegaron a Europa en el siglo XVIII con fines ornamentales.

El níspero es un mensajero que nos avisa de que es hora de decir adiós a los cítricos: ¡se acerca la primavera, empieza la temporada de fruta de hueso! Y hay que ser rápidos, ya que con una temporada que sólo abarca abril y mayo desaparecen tan rápido como llegan.

A mucha gente le encanta el níspero por su sabor ácido y dulce único. También es una opción saludable; con unas 6-8 calorías por níspero crudo, prácticamente no tiene grasas ni proteínas, siendo sus principales componentes el agua y los hidratos de carbono. El níspero es un buen sustituto de las frutas de hueso en recetas como batidos, smoothies o helados, y es un ingrediente estupendo en salsas agridulces o chutneys. El níspero también se puede utilizar para elaborar postres como gelatinas, bizcochos y tarta tatin, solo o combinado con frutas como albaricoques y fresas.