Abrikozen vinden hun oorsprong in China en werden daar ongeveer 4000 jaar geleden voor het eerst geteeld. De boom en zijn vruchten hebben vele praktische en poëtische associaties in verschillende culturen: in China symboliseert de abrikoos onderwijs en is hij al duizenden jaren verbonden met de beoefening van de geneeskunde; het korte groeiseizoen van de boom gaf aanleiding tot de Arabische uitdrukking filmishmish (“in het abrikozenseizoen”), die wordt gebruikt om commentaar te geven op dingen die haastig zijn of waarschijnlijk niet zullen gebeuren.

Abrikozen zijn een veelzijdig keukeningrediënt; ze kunnen rauw worden gegeten, gedroogd of geroosterd, geconserveerd in siroop of bewaard als jam. En de oliën die uit de pit binnenin de pit worden gewonnen, worden gebruikt bij de productie van huidverzorgingsproducten, gezichtsmaskers, zeep en essentiële oliën.

De nederige abrikoos is een geweldige bron van voeding, boordevol vitaminen, vezels en antioxidanten. Hij bevat ook veel zink, een mineraal dat essentieel is voor de cognitieve ontwikkeling en kan helpen de mentale concentratie te verbeteren. Het eten van slechts een paar heerlijke abrikozen stimuleert de hersenen en helpt ze nieuwe neuronen aan te maken, waardoor ze een ideale snack zijn voor studenten – of iedereen die zijn geest wil aanscherpen!

De cantaloupe meloen is een kruipende eenjarige plant die ronde of ovale vruchten produceert, 10-15 cm in diameter en met een ruwe, netachtige buitenkant. Hij werd waarschijnlijk voor het eerst geteeld in de hete, droge savannegebieden van Afrika en Zuidwest-Azië. Egyptische, Chinese en Griekse kunst toont aan dat de cantaloupe al in 3000 voor Christus werd geteeld en gegeten. Cantaloupezaden zijn een hoogwaardige bron van plantaardige olie, die ook kan worden gebruikt als ingrediënt in parfums en cosmetica.

De gezondheidsvoordelen van de meloen zijn talrijk: door zijn diuretische eigenschappen helpt hij het lichaam te zuiveren en de werking van de nieren te verbeteren, omdat hij licht zuur is neutraliseert hij de zuurgraad in de maag, en hij kan helpen het immuunsysteem te versterken, de effecten van cholesterol te verminderen en te beschermen tegen hartziekten. Omdat meloen snel fermenteert in de maag – wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken – wordt echter aanbevolen hem eerder op de dag te eten, alleen of aan het begin van een maaltijd.

Cantaloupe kan in verschillende recepten worden gebruikt, en niet alleen als dessert. Zijn aangename smaak en zachte textuur maken hem ideaal om gerechten een zoete smaak te geven, zoals de traditie om meloen met ham te serveren. Hij kan ook worden gebruikt in ijsjes, smoothies en salades. Combineer meloen met een paar verschillende soorten sla, avocado, paprika, ananas, watermeloen en komkommer; gezond, lekker en heel kleurrijk!

We eten al kersen sinds de prehistorie, met bewijzen voor de consumptie ervan die teruggaan tot 4000-5000 voor Christus. De Grieken waren de eersten die de boom cultiveerden, maar het woord kers vindt zijn oorsprong in het Latijn: cerasum verwijst naar Kerasous, de naam die de Romeinen gaven aan de stad in het noordoosten van Anatolië waar generaal Lucius Licinius Lucullus de vrucht aantrof. Hij bracht een staal ervan mee naar Rome in 72 voor Christus, en daarmee begon de populaire verspreiding over Europa.

De meeste kersensoorten zien er hetzelfde uit: een dieprode kleur, sappig vruchtvlees en een kleine pit binnenin. Maar qua smaak zijn er grote verschillen. Sommige zijn zoet (zoals de picota, die een spits uiteinde heeft en bij het plukken op natuurlijke wijze van de steel loskomt), en andere zuur (de guinda is een soort wilde kers die vaak wordt “gekonfijt”, gekookt in water en suiker totdat het vocht in de kers is vervangen door siroop).

Een royaal handvol kersen weegt iets meer dan 50 gram, bevat ongeveer 5,5 gram suiker en bevat minder dan 30 calorieën, waardoor ze een ideale keuze zijn voor een tussendoortje. Ze hebben ook een van de laagste glycemische indexen van alle vruchten, dus met mate genomen kunnen ze een nuttige optie zijn voor mensen met diabetes. Nog beter zijn de aantallen antioxidanten die een kers bevat, die het lichaam helpen ontstekingen te bestrijden, celschade te herstellen en de cardiovasculaire gezondheid te ondersteunen.