Les abricots sont originaires de Chine, où ils ont été cultivés pour la première fois il y a environ 4 000 ans. L’arbre et son fruit ont de nombreuses associations pratiques et poétiques, d’une culture à l’autre : en Chine, l’abricot symbolise l’éducation et est lié à la pratique de la médecine depuis des milliers d’années ; la courte saison de croissance de l’arbre a donné naissance à l’expression arabe filmishmish (« en saison d’abricot »), utilisée pour commenter les choses qui sont précipitées ou qui ont peu de chances de se produire réellement.

Les abricots sont un ingrédient de cuisine polyvalent ; ils peuvent être consommés crus, séchés ou rôtis, conservés dans du sirop ou stockés sous forme de confiture. Et les huiles obtenues à partir de l’amande à l’intérieur du noyau sont utilisées dans la production de produits de soins de la peau, de masques, de savons et d’huiles essentielles.

L’humble abricot est une excellente source de nutrition, car il regorge de vitamines, de fibres et d’antioxydants. Il contient également des niveaux élevés de zinc, un minéral essentiel au développement cognitif et qui peut aider à améliorer la concentration mentale. La consommation de quelques délicieux abricots stimule le cerveau et l’aide à créer de nouveaux neurones, ce qui en fait un en-cas idéal pour les étudiants – ou toute personne désireuse d’aiguiser son esprit !

Nous mangeons des cerises depuis la préhistoire, les preuves de leur consommation remontant à 4000-5000 ans avant Jésus-Christ. Les Grecs ont été les premiers à cultiver l’arbre, mais le mot cerise est en fait d’origine latine : cerasum fait référence à Kerasous, le nom donné par les Romains à la ville du nord-est de l’Anatolie où le général Lucius Licinius Lucullus a découvert le fruit. Il en rapporta un échantillon à Rome en 72 avant J.-C., et c’est ainsi que commença sa diffusion populaire à travers l’Europe.

La plupart des variétés de cerises ont le même aspect : une couleur rouge foncé, une chair juteuse et un petit noyau à l’intérieur. Mais en ce qui concerne le goût, il existe de grandes différences. Certaines sont sucrées (comme la picota, dont la forme présente une légère pointe à l’extrémité et qui se sépare naturellement du pédoncule lorsqu’elle est cueillie), tandis que d’autres sont acides (la guinda est un type de cerise sauvage qui est souvent « confite », c’est-à-dire cuite dans de l’eau et du sucre jusqu’à ce que l’humidité de la cerise ait été remplacée par du sirop).

Une généreuse poignée de cerises pèse un peu plus de 50 grammes, comprend environ 5,5 grammes de sucre et contient moins de 30 calories, ce qui en fait un choix idéal pour un en-cas en milieu de matinée. Elles ont également l’un des indices glycémiques les plus bas de tous les fruits, de sorte que, consommées avec modération, elles peuvent constituer une option utile pour les personnes souffrant de diabète. Ce qui est encore mieux, c’est le nombre d’antioxydants que contient une cerise, qui aide l’organisme à lutter contre l’inflammation, à réparer les dommages cellulaires et à soutenir la santé cardiovasculaire.

Le melon cantaloup est une plante annuelle rampante qui produit des fruits ronds ou ovales, d’un diamètre de 10 à 15 cm, dont la peau extérieure est rugueuse et ressemble à un filet. Il a probablement été cultivé pour la première fois dans les régions de savane chaudes et sèches d’Afrique et d’Asie du Sud-Ouest. L’art égyptien, chinois et grec montre que les cantaloups étaient cultivés et consommés dès 3 000 ans avant Jésus-Christ. Les graines de cantaloup sont une source d’huile végétale de haute qualité, qui peut également être utilisée comme ingrédient dans les parfums et les cosmétiques.

Les bienfaits du cantaloup pour la santé sont nombreux : grâce à ses propriétés diurétiques, il contribue à purifier l’organisme et à améliorer le fonctionnement des reins ; légèrement acide, il neutralise l’acidité de l’estomac ; il peut contribuer à renforcer le système immunitaire, à réduire les effets du cholestérol et à prévenir les maladies cardiaques. Cependant, comme le melon fermente rapidement dans l’estomac – ce qui peut provoquer des troubles digestifs – il est recommandé de le consommer plus tôt dans la journée, seul ou en début de repas.

Le cantaloup peut être utilisé dans de nombreuses recettes, et pas seulement comme dessert. Son goût agréable et sa texture onctueuse le rendent idéal pour ajouter une touche sucrée aux plats, comme la tradition qui consiste à servir le melon avec du jambon. Il peut également être utilisé dans les glaces, les smoothies et les salades. Combinez le melon avec différentes sortes de laitues, de l’avocat, du poivron, de l’ananas, de la pastèque et du concombre ; c’est sain, savoureux et très coloré !