Edna Herrera et Guillermo Alzaga

Naturalmente Bio est une petite entreprise qui travaille directement avec des agriculteurs progressistes. Elle leur fournit un service de conservation et d’emballage de leurs produits frais dans des bocaux en verre, puis les commercialise et les vend. Ils travaillent à partir d’une simple cuisine générale qui leur permet de mettre rapidement en conserve une gamme de légumes traditionnels, garantissant ainsi que la récolte abondante d’une saison particulière puisse être appréciée le reste de l’année.

Les produits en conserve – y compris de nombreux produits biologiques – proviennent souvent de grandes usines industrielles, où il n’y a que peu ou pas de transparence sur la façon dont ils sont préparés ou sur la préservation des éléments nutritifs de la récolte. L’approche à petite échelle de Naturalmente Bio lui permet de maintenir la diversité de son offre, de réduire le nombre de machines utilisées et d’optimiser ses processus, ce qui lui permet de maintenir une faible empreinte écologique et de créer de meilleures conditions de travail :

• Les produits sont conservés par cuisson sous vide et à basse température
• Tous les ingrédients sont naturels et biologiques
• Les quantités produites sont limitées
• Les produits sont fabriqués en consommant le moins d’énergie possible et en utilisant des emballages en verre.

Pour Edna et Guillermo, il est important de proposer des produits de qualité à haute valeur nutritionnelle ; ils produisent leurs pots de pois chiches et de lentilles en utilisant des légumineuses cultivées par La Puput.