Livia est née dans une région rurale de Roumanie, au sein d’une famille de 10 frères et sœurs. Dès son plus jeune âge, elle a acquis une série de compétences pour travailler et vivre de la terre : cultiver le sol, travailler à la ferme, transformer et conserver les récoltes, et faire du pain. Elle travaille toujours de manière biologique, parce que c’est ainsi qu’elle l’a toujours fait et parce qu’un produit cultivé en équilibre avec l’environnement est plus nutritif et plus sain.

Aujourd’hui, elle dirige BioRomancel, un projet familial auquel participent sa sœur et une autre partenaire, formant ainsi une équipe 100 % féminine qui est également membre de la coopérative écologique Guadalhorce. Elles récoltent deux variétés d’olives, dont les olives Aloreña, qui sont classées « Appellation d’origine protégée », et vendent aux marchés, coopératives, magasins et particuliers en Espagne – et en Europe par le biais de Tierra y Libertad.

Une fois récoltées, les olives de Livia sont préparées selon des méthodes artisanales; d’abord adoucies et conservées dans des récipients en saumure, elles sont assaisonnées et emballées à la demande. Cela signifie que le produit est toujours frais, riche en probiotiques, plein de saveur et non pasteurisé ; la façon la plus saine de transporter les olives de l’arbre à votre table !