Livia Romance
BioRomancel
Localisation : Álora & Pizarra, Málaga
Produits : Olives Manzanilla Aloreña, olives séchées Zorzaleña Negra, choucroute

Aujourd’hui, elle dirige Bioromancel, un projet familial auquel participent sa sœur et une autre partenaire, formant ainsi une équipe 100 % féminine qui est également membre de la coopérative écologique Guadalhorce. Elles récoltent deux variétés d’olives, dont les olives Aloreña, qui sont classées « Appellation d’origine protégée », et vendent aux marchés, coopératives, magasins et particuliers en Espagne – et en Europe par le biais de Tierra y Libertad.
Une fois récoltées, les olives de Livia sont préparées selon des méthodes artisanales; d’abord adoucies et conservées dans des récipients en saumure, elles sont assaisonnées et emballées à la demande. Cela signifie que le produit est toujours frais, riche en probiotiques, plein de saveur et non pasteurisé ; la façon la plus saine de transporter les olives de l’arbre à votre table !