César Salamanca
Locatie: Palma Del Río, Córdoba
Producten: Sinaasappels
De vruchtbare Guadalquivirvallei, vlakbij Córdoba, staat al sinds de tijd van de Moren bekend om de sinaasappelteelt. Tegenwoordig wordt de vallei voornamelijk gedomineerd door grote industriële landbouwbedrijven, die op conventionele wijze werken.
De velden die César beheert, liggen in de Guadalquivirvallei, tussen Córdoba en Sevilla.
De sinaasappels worden alleen vers verkocht, en wel kort na de pluk – van eind november tot half mei. Hij teelt zelfs een lokale variant van de traditionele teelt (Cadenera) die met uitsterven wordt bedreigd en waarvan César en zijn overleden broer Juan pioniers waren in de biologische teelt, verkoop en conservering. In totaal teelt hij momenteel meer dan 10 verschillende soorten biologische citrusvruchten.
César oogst sinaasappels alleen op het optimale rijpheidspunt. Hij gebruikt geen koelcellen of andere systemen om het fruit na de oogst te conserveren, dus er wordt niets bewaard. Hij oogst, verpakt en verzendt de sinaasappels binnen 24 uur, zodat ze vers, aromatisch en sappig op hun bestemming aankomen.
Vanaf het begin maakte César deel uit van diverse netwerken en verenigingen van producenten en consumenten in de Andalusische provincies Sevilla en Córdoba. En van diverse agro-ecologische bewegingen.
Hij verkoopt zijn biologische sinaasappels en citrusvruchten ook online, rechtstreeks van zijn boerderij, aan consumentenorganisaties, verenigingen en in winkels in Andalusië, Spanje en delen van Europa. De boerderij staat altijd open voor iedereen die hem wil bezoeken en meer wil leren over de basisprincipes van agro-ecologie.
Uiteraard zijn alle producten die César teelt biologisch gecertificeerd (CAAE-certificering) en verkoopt hij alleen citrusvruchten die hij zelf teelt (geen doorverkoop – ‘op is op’).
“Zaken moeten op een andere manier gedaan worden, op basis van wederzijds vertrouwen en respect, door een verantwoordelijke boer met de eindklant in gedachten.”
