Alonso Santos de Pedro

El Fornazo

Productos

Queso

Certificación Ecológica desde

2001

Localidad

Fariza, Castilla y León

Mapa de ubicación de España para el productor de queso orgánico El Fornazo
Tipo de iniciativa

Un pequeño negocio familiar

Empleados

Cuatro miembros de la familia

Productor de queso ecológico Alonso Santos de Pedro de El Fornazo

Sobre nosotros y nuestra filosofia

Alonso, Josefina, Ángeles, Miguel e Ignacio son una familia que elaboran productos de reconocida calidad: ecológicos, IGP Castilla y león, queso DOP Zamorano, y artesanos.

Constituyen una empresa familiar dedicada a la producción de alimentos certificados en agricultura ecológica. En 1982 Alonso formó su primer rebaño de ovejas churras con pequeños terrenos de cultivo, después se incorporó Josefina y finalmente Ángeles y Miguel. La granja actual es fruto de la unión entre una ganadería tradicional fundada por el matrimonio con la incorporación de sus dos hijos mayores.

La granja ecológica está compuesta por unas 1.000 cabezas de ganado ovino de raza Churra que pastan en unas 160 ha de pastos comunales del municipio de Fariza. El sistema productivo, es un sistema mixto que recoge los sistemas tradicionales de la zona de Sayago, con el uso de los pastos comunales de sus dehesas, el empleo del majadeo o el sistema de abonado de las tierras de pastoreo con la confección de apriscos móviles donde pernoctan los animales lo que permite realizar un abonado orgánico con estiércol de una manera muy adaptada al terreno.

Esta actividad está muy relacionada con la gestión del parque natural, al mantener los sistemas tradicionales de gestión del territorio, con los animales como medio de limpieza del monte, abonado de los comunales y fijación del paisaje, aumentando la calidad de vida de su entorno y el futuro a todo el ecosistema del parque.

Esta empresa se dedica a la producción de leche y de corderos lechales de pura raza Churra, con 100% en certificación ecológica en el municipio de Fariza en pleno parque Natural de los Arribes del Duero, provincia de Zamora, entre los ríos Duero y Tormes junto a la frontera con Portugal. Este es un lugar privilegiado para la obtención de productos naturales.