Pablo’s grootvader gaf de boerderij 40 jaar geleden door aan zijn zoon, zodat hij terug kon keren uit Frankrijk en een plek had om te wonen en een land om zich aan te wijden. De afgelopen 5 jaar heeft Pablo er voor gezorgd. Deze kleine fruitboomgaard was een van de eerste boerderijen in Andalusië die biologisch gecertificeerd werd.

Aanvankelijk zag Pablo zichzelf niet op het land werken, maar toen hij eenmaal begon voelde hij hoe lonend het was. Hij houdt van onderzoeken en experimenteren met nieuwe dingen en hoewel zijn boerderij voornamelijk avocado’s en sinaasappels produceert, wil hij ook graag diversifiëren en daarom heeft hij veel ander fruit zoals granaatappelbomen, custard appels, bananenbomen …. Voorlopig heeft hij veel vertrouwen in het productieniveau op zijn perceel, de vruchtbaarheid van zijn land en de omgeving.