Pedro Cano y José Acosta

Somos José y Pedro, amigos de toda la vida, y socios. Somos enólogo y arquitecto, agricultores y bodegueros.

Hacemos viticultura orgánica y sostenible, nos certificamos en ecológico.

La intención es llegar a una armonía perfecta entre el pasado y el presente, elaborar vinos anclados a la tierra con variedades que ya están (uvas nativas) y otras que se adapten y expresen de forma distinta. La última palabra la tiene el suelo.

Para nosotros, nuestra bodega es un pequeño tesoro, donde el tiempo transcurre al ritmo del sur.

Más de 30 microvinificaciones. La mayoría de depósitos no llegan a los 500 litros. Bazuqueamos a mano dos veces al día, todos los días. Utilizamos ánforas y tinajas de aquí, la mayoría tienen entre 200 y 400 años.

“Estamos convencidos de que el vino tiene memoria.”