Eva se mudó de Cadíz y dejó su trabajo en una inmobiliaria cuando conoció a Sergio. Ambos empezaron a investigar en el mundo de la agricultura con diversos cultivos hasta que dieron con la planta del Maracuyá. Tienen dos fincas, Las Canarias y El Higuerón dedicadas plenamente a esta fruta, que recolectan en dos temporadas anuales, la de invierno y la de verano.

Siempre han producido haciendo agricultura al aire libre y ecológica, porque creen en el modelo y no se plantean hacerlo de otra forma. La planta de maracuyá puede florecer y hacer frutos de forma simultánea, de manera que al mismo tiempo podemos encontrar frutas para cosechar, preciosas flores llenas de polinizadores y pequeñas maracuyas recien formadas que empiezan a hacerse grandes.