Arrate en Igor Corres

Spiga Negra

Locatie: Humilladero, Málaga
Producten: Pasta

Wij zijn Arrate en Igor, broer en zus, die de droom deelden “om de granen die de aarde ons geeft om te zetten in biologisch kwaliteitsvoedsel.” We zijn in 2014 dan ook met Spiga Negra begonnen met als hoofddoel: het produceren van producten van hoge kwaliteit. Dit doen we met respect voor de natuur en de mensen, in direct contact met de lokale families en projecten die het graan verbouwen.

Tot op heden zijn we erin geslaagd om de graankringloop in onze omgeving te sluiten, vertrekkende van lokale en ecologische landbouw. Ons graan (spelt- en tarwesoorten, naar onze smaak geselecteerd) groeit op het platteland van centraal Andalusië. We malen het met onze eigen molen en voltooien het proces in ons ambachtelijke pasta atelier. Om de bodemvruchtbaarheid en de diversiteit te verhogen, maken we gebruik van een goede vruchtwisseling.

Ariadna en Isabel hebben zich bij ons avontuur aangesloten en nu zijn we met vier! Een menselijk team dat niet zorgt voor topproducten maar ook zijn steentje wil bijdragen om de dorpen levendig te houden en werkgelegenheid te creëren op basis van duurzame modellen.