Livia Romance

BioRomancel

Locatie: Pizarra, Málaga
Producten: Aloreña olijven
Biologische olijvenproducent Livia Romance, oogst groene olijven van een boom
BioRomancel wordt geleid door Livia Romance, die stukken land pacht voor de olijventeelt en tijdens het oogstseizoen samenwerkt met familieleden en incidentele arbeiders. Livia is verantwoordelijk voor de verwerking, die ze op het veld uitvoert met regelmatig ingehuurde helpers. Zij maakt de olijven zoet en bewaart ze in pekelpotten, waarna ze op bestelling worden gekruid en verpakt.