Eva verhuisde vanuit Cádiz en verruilde haar baan in de makelaardij toen ze Sergio leerde kennen. Samen verkenden ze de wereld van de landbouw met verschillende gewassen, totdat ze de passievrucht ontdekten. Ze hebben twee percelen, Las Canarias en El Higuerón, die volledig gewijd zijn aan deze vrucht, die ze in twee seizoenen per jaar oogsten: in de winter en in de zomer.

Ze hebben altijd gekozen voor biologische landbouw in de volle grond, omdat ze in dit model geloven en het niet anders zouden willen doen. De passievruchtplant kan tegelijkertijd bloeien en vrucht dragen, zodat je tegelijkertijd rijpe vruchten ziet, prachtige bloemen vol bestuivers en kleine, pas gevormde passievruchtjes die net beginnen te groeien.