Dierlijke producten

Dankzij de aandacht voor hoogwaardige voeding en veel bewegingsruimte voor de dieren sluit de traditionele vlees- en melkveehouderij in Spanje nauw aan bij de moderne biologische evoluties. Onze jamon, chorizo en kazen worden al tientallen jaren op ambachtelijke wijze geproduceerd en zijn nu ook 100% biologisch gecertificeerd, uiteraard zonder kunstmatige kleurstoffen of conserveringsmiddelen.

Het handhaven en ondersteunen van het natuurlijke evenwicht in lokale bossen en weiden is van het grootste belang voor onze producenten. Het respecteren van erfgoed en tradities van het land gaat gepaard met kleinere, duurzamere groepen dieren en het zoveel mogelijk herbruiken van grondstoffen.

Ángeles Santos de Pedro

Kaas

Wij zijn een kleine familiebedrijf, beheren onze kudde schapen op een traditionele manier en produceren biologische kaas met de oorsprongsbenaming ‘Zamorano’.

Antonio Marin

Jamon, chorizo & paleta van Iberische varkens

Ik ben een dierenarts die de kliniek beu werd en besloot het over te nemen van mijn vader, die al bijna 20 jaar Iberische varkens grootbrengt.

Antonio Carlos Calvo

Honing, pollen en producten van de bijenkorf

Bijenteelt is voor ons een perfecte combinatie van vaardigheden tussen ambachtsman, bioloog, botanicus, entomoloog en boer.

Vissersvereniging van Caballa del Sur

Makreel en sardines

Wij zijn een familiebedrijf in de visserij met 14 boten, dat zich inzet voor duurzame en selectieve visserij. We vissen alleen overdag met aas van topkwaliteit, zonder de zeebodem of koraalriffen te beschadigen.