Livia Romance

Livia nació en la Rumanía rural, en una familia de 10 hermanos. Desde pequeña aprendió una serie de técnicas para trabajar y vivir de la tierra: cultivar la tierra, cultivar, procesar y conservar las cosechas y hacer pan. Sigue trabajando ecológicamente, porque siempre lo ha hecho así y porque el mejor producto nutritivo y sano es el que se cultiva en equilibrio con el medio ambiente.

Ahora dirige Bioromancel, un proyecto familiar en el que participan su hermana y otra socia, formando un equipo 100% femenino que también es miembro de la Cooperativa Guadalhorce Ecológico. Recolectan dos variedades de aceituna, entre ellas la aloreña, calificada como «Denominación de Origen Protegida», y venden a mercados, cooperativas, tiendas y particulares en España -y en Europa a través de Tierra y Libertad-.

Una vez recolectadas, las aceitunas de Livia se preparan de forma artesanal; primero se endulzan y conservan en recipientes de salmuera, luego se aliñan y envasan bajo pedido. Esto significa que el producto es siempre fresco, rico en probióticos, lleno de sabor y sin pasteurizar; ¡la forma más sana de llevar las aceitunas del árbol a la mesa!