La coopérative Tierra y Libertad est formée d’un groupe de producteurs d’aliments qui luttent chaque jour pour faire les choses différemment. Il ne s’agit pas seulement de produire des aliments, mais aussi de se nourrir. Nous voulons nourrir les personnes qui consomment nos produits, mais nous voulons aussi nous nourrir nous-mêmes et nourrir nos champs. Chez Tierra y Libertad, notre mission est claire : pour garantir la prospérité à long terme des exploitations agricoles et des personnes qui y vivent et y travaillent, nous devons réhabiliter la santé des sols, renforcer la biodiversité et établir des prix équitables.

Nos débuts en tant que groupe d’agriculteurs remontent à 2013, même si nous ne sommes devenus officiellement une coopérative qu’en 2018. Tout a commencé lorsque Rafa et Simon se sont rencontrés en 2010 dans la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, dans la province de Huelva, tout près du Portugal. À cette époque, Rafa commençait à vendre sa propre huile d’olive, ses noix et ses pommes, et Simon produisait et vendait des légumes provenant d’un verger à Fuenteheridos. Ils se rencontraient sur les marchés du samedi, où ils vendaient leurs produits.

Peu après, Simon a décidé de se rendre en Belgique pour commencer une nouvelle vie et a commencé à transporter et à vendre l’huile d’olive de Rafa et Begoña en Belgique et, peu après, les oranges de Juan et César.

Tout a commencé par un magasin improvisé dans un garage. Le succès a été tel que le commerce s’est peu à peu consolidé. Au fil du temps, Simon a appris à connaître de plus en plus de producteurs en Belgique et d’autres projets tels que Valdibella en Sicile. Ils ont alors développé un modèle de vente en gros de fruits et légumes en Belgique et ce processus a abouti à la création de la coopérative TheFoodHub à Louvain. Tierra y Libertad fait partie de TheFoodHub, qui est encore aujourd’hui le principal client de notre coopérative.

Depuis lors, nous n’avons cessé de rencontrer de nouvelles personnes formidables : à la fois des producteurs qui souhaitent apporter leurs connaissances et leur nourriture à notre organisation et des consommateurs qui sont attirés par un modèle comme le nôtre et veulent en faire partie.

Nous sommes une coopérative très différente des coopératives traditionnelles, car nous ne sommes pas liés à un lieu géographique spécifique. Les coopératives sont généralement basées dans une zone de production et vendent ce qui leur est apporté par les membres de cette zone.

Notre groupe est composé de personnes et de champs provenant de presque toute l’Espagne : nous avons des cerises de Cáceres, des oranges de Cordoue, des olives de la Sierra de Aracena, des kiwis de Santander, des avocats et des mangues de La Axarquía et de Grenade, des citrons et des pamplemousses de la vallée de Guadalhorce et des nectarines et des pêches de Saragosse pour n’en nommer que quelques-uns. Ce qui nous unit, ce n’est pas la région où nous sommes établis, mais notre façon de concevoir la production alimentaire. Cela nous rend encore plus divers en tant que groupe, car nous sommes de nombreuses personnes d’origines différentes, avec des histoires et des environnements ruraux différents, des climats et des précipitations différents, des altitudes différentes, des variétés, des sols d’origines différentes.

Nous avons deux endroits où nous collectons les aliments auprès de nos producteurs : Fuenteheridos (Huelva) et Valle del Guadalhorce (Málaga) et, souvent, en dépendance de la commande et du client, nous livrons aussi directement à partir d’autres endroits. Outre nos producteurs, sans lesquels notre coopérative n’aurait pas de sens, nous disposons d’une formidable équipe de salariés qui réalisent notre travail depuis le bureau de Fuenteheridos : Martina, Rafa et Julia.

Nous voulons faire en sorte que la terre sur laquelle nous travaillons soit meilleure dans quelques années qu’elle ne l’est aujourd’hui, et nous voulons aussi trouver les personnes qui, en consommant nos aliments, démontrent leur volonté d’assumer leurs responsabilités : nourrir nos champs, améliorer nos relations et rendre notre vie à tous plus saine. Et nous espérons qu’ensemble, nous pourrons rendre le monde meilleur. Pour la terre et pour la liberté.