Le grand-père de Pablo a confié la ferme à son fils, il y a 40 ans, pour qu’il puisse revenir de France et avoir un endroit pour vivre et une terre à laquelle se consacrer. Depuis 5 ans, Pablo s’en occupe. Ce petit verger a été l’une des premières fermes d’Andalousie à être certifiée comme production biologique.

Au départ, Pablo ne se voyait pas travailler dans les champs, mais une fois qu’il avait commencé, il a senti à quel point c’était gratifiant. Il aime étudier et expérimenter de nouvelles choses et, bien que son ferme produise principalement des avocats et des oranges, il tient à se diversifier et possède donc de nombreux autres fruits, tels que des grenadiers, des chérimoliers, des bananiers … Pour l’instant, il est très satisfait du niveau de production de sa parcelle, de la fertilité de sa terre et de l’environnement dans lequel il se trouve.