Edna Herrera en Guillermo Alzaga
Locatie: Ráfales, Teruel
Producten: Kikkererwten, linzen, bonen & peulvruchten, passata, jam & conserven
Edna en Guillermo runnen een kleinschalig bedrijf dat rechtstreeks samenwerkt met vooruitstrevende boeren om hun producten te verwerken en te verpakken tot conserven, ze op de markt te brengen en te verkopen. Ze beschikken over een simpele algemene keuken die hen in staat stelt om allerlei traditionele groenten in te maken en er zo voor te zorgen dat de overvloed van een bepaald seizoen niet verloren gaat en we er de rest van het jaar ook van kunnen genieten.
Het probleem met ingemaakte producten is dat deze vaak van grote, industriële fabrieken afkomstig zijn, waar er helemaal geen transparantie is. Hun kleinschalige manier van werken stelt hen in staat om het aanbod divers te houden, het aantal machines te reduceren, processen te optimaliseren, de voetafdruk beperkt te houden en goede arbeidsomstandigheden te creëren. Voor Edna en Guillermo is het belangrijk om kwaliteitsvolle producten te bieden met hoge nutritionele waarden. De conserven van kikkererwten en linzen maken ze met peulvruchten van coöperatielid Omar Alonso.
“Onze onderneming steunt op drie pijlers: duurzaam ondernemen, het recht van onze dochter op een natuurlijk, gezond leven en milieu eerbiedigen, en bijdragen tot een systeem dat de duurzame cycli van het leven respecteert.”
